• Ключевые тренды развития рынка напитков. Завершилась ли трансформация индустрии напитков и какие изменения ожидают производителей в ближайшее время?
• Развитие проекта маркировки в индустрии напитков. Основные вопросы и проблемы, с которыми работает СОЮЗНАПИТКИ в данный момент.
• Преодоление основных рисков в индустрии: акцизное регулирование безалкогольных напитков, развитие экологической повестки и РОП, развитие экспортного потенциала для производителей упакованной воды, вопросы ценообразования и регулирования цен на прилавках.
• Перспективы и возможности работы на площадке СОЮЗНАПИТКИ для решения обще индустриальных и корпоративных вопросов.

Соответствие пищевой продукции требованиям технических регламентов и государственных стандартов является важнейшей составляющей обеспечения ее качества. Чтобы оставаться в правовом поле, производить качественную и безопасную продукцию, изготовители должны быть в курсе происходящих изменений, а при необходимости – инициировать их.

СОЮЗНАПИТКИ ведет активную работу в области технического регулирования и стандартизации продукции индустрии напитков: соковой продукции, упакованной питьевой воды, безалкогольных напитков (в том числе тонизирующих), квасов. Обсудим текущие изменения в этой сфере.

• Описание типологии регуляторных рисков индустрии напитков.
• Особенности формирования и реализации GR-стратегии отраслевого союза (на примере СОЮЗНАПИТКИ).
• GR инструменты отраслевого союза.
• Кейсы СОЮЗНАПИТКИ (акцизное регулирование, РОП, Список 28).

• Особенности позиционирования компании в индустрии напитков.
• Выстраивание взаимодействия со СМИ. Как построить эффективное партнерство, которое будет положительно влиять на вашу репутацию?
• Что такое системный подход в коммуникациях и как с ним работать?
• Преодоление кризисов, как правильно управлять коммуникациями в экстренной ситуации?
• Как PR отраслевой ассоциации может помочь в корпоративных коммуникациях?

• Изменения в НПА (в ППР 887).
• Вывод из оборота кеговой продукции при розничной реализации.
• Экземплярная прослеживаемость.
• Агрегация продукции.
• Правила приемки, основные ошибки при отгрузках.

• Как правильно проектировать и внедрять агрегацию.
• Примеры правильных и неправильных решений.
• В чем разница между ними - в деньгах и потерях.

• Изменения в мотивации потребителей.
• Анализ основных полезных свойств, актуальных для сегмента функциональных напитков, преимущества и «подводные камни» их использования.
• Примеры успешных продуктов «с добавленной пользой» в Европе и их позиционирование на рынке.

• Энергоэффективные решения мирового уровня с наиболее быстрой окупаемостью
• Кейсы внедрения энергоэффективных решений в РФ и СНГ
• Цифровой мониторинг и расчет эффективности расходования CO₂ на линии розлива

• Основные изменения в категориях «газированные напитки» и «сок и сокосодержашие напитки».
• Обратим внимание на не самые очевидные тенденции.
• Рассмотрим тренды покупательского поведения, которые проявились по итогам 2024 и могут служить ориентиром на 2025/2026.
• Проанализируем факторы, которые привели игроков к успеху и почему.

• Как меняется рынок напитков и почему. 
• Что ждет потребитель и какой он сейчас.
• Как производителю напитков удержать своего потребителя и привлечь новых.

Зерно и продукты его переработки достаточно давно используется в безалкогольной промышленности. Сейчас имеет место новый виток интереса к этой теме. Особенно в контексте ЗОЖ- питания. Но большинство этих напитков, на взгляд автора, имеют один недостаток - не самые высокие вкусовые характеристики.

Новая технология сможет сделать зерновые напитки вкусными и поставить в один ряд с самыми популярными позициями.

• Основные тенденции и функциональности (высокобелковый напитки, космецевтики, энергия без кофеина). Особенности разработки напитков с данными функциональностями.
• Проблематика разработки напитков функционального назначения, включая сырье (соки, ароматизаторы и подсластители).
• Популярные мифы вокруг функциональных и вкусообразующих компонентов для функциональных напитков.
• Функциональные воды как отдельная подкатегория.

• Ключевые тренды мирового рынка
• Российский рынок: особенности развития
• Азия в фокусе: анализ трендов и потенциал роста
• Латинская Америка: региональные особенности
• Ближний Восток и Африка: уникальные черты
• Европа и Северная Америка: сравнительный анализ
• Общемировой прогноз на ближайшие 5 лет и рекомендации для производителей

Традиционные направления для Азии:

• Смешение чая с другими категориями: газированными напитками, соковыми напитками, молочными вкусами и т.д.
• Вкусы региональных и узкорегиональных фруктов и сочетаний.
• Цветочные вкусы.
• Вкусы азиатских трав.

Региональное развитие глобальных трендов:

• Новые разработки безалкогольных коктейлей и бирмиксов (продолжение тренда).
• Здоровье кишечника (пребиотики, пищевые волокна, постбиотики) в рамках концепций: ЗОЖ, иммунитет, хорошее физическое и ментальное самочувствие.
• Перенос темы бабл-ти в другие категории: соковые напитки, ароматизированные напитки, комбуча и т.д. (продолжение тренда).
• Снижение сахара.
• Новые разработки прочих функциональных напитков: изотоников, витаминных напитков и т.д. (продолжение тренда).

При разработке рецептур напитков технологам-разработчикам часто ставится задача создания продукции с максимально продолжительным сроком годности. Но всегда ли это возможно? Ведь не только рецептурные компоненты влияют на возможный срок годности напитка, но и другие технологические и производственные факторы. О взаимосвязи этих факторов и пойдет речь в докладе.

• От идеи до первой партии
• Типичные сложности и их решения
• Рынок кваса: реальность и перспективы
• Планы развития производства
• Ключевые рекомендации
• Основные выводы

Подготовка сахарных сиропов и особенности производства в Китае:

• Установка растворения сахара непрерывного действия
• Емкость автоматизированного приготовления купажа
• Станция подготовки ингредиентов
• Решения компании Zhesu, реализованные проекты в БА отрасли

• Основы внутренней безразборной мойки емкостного оборудования и трубопроводов.
• Наружная пенная мойка.
• Применение конвейерной смазки и дезинфицирующих средств.
• Новые ферментативные решения при мойке и дезинфекции.
• Техника безопасности.

Янтарная кислота как основа инновации

• Основные свойства и преимущества янтарной кислоты.
• Трансформация в ГАМК: механизм и роль в регуляции организма.
• Актуальность и рациональность использования.

Функциональное воздействие на организм

• Ключевые системы регуляции (нервная, эндокринная) и роль ГАМК в них.
• Современные аналоги: сравнение с другими функциональными напитками.
• Разнохарактерный эффект «Янтарного шампанского»: релаксация без алкоголя или повышение тонуса.

Технология и свойства продукта

• Состав: ключевые компоненты и их синергия.
• Технологическая схема производства (от сырья до готового напитка).
• Преимущества, разработанного напитка.

Заключение и перспективы

• Ключевые выводы.
• Влияние на рынок: ниша безалкогольных функциональных напитков (прогноз роста).
• Перспективы развития.