Анонсы докладов форума 2018
Полина Березина
Директор по развитию продуктов,
компания ООО "Дёлер НФ и Би"
(г. Лобня, Московская обл.)

ТЕМА:
Вьюгина Юлия
Продакт менеджер B2С,
компания ООО "Дёлер НФ и Би"
(г. Лобня, Московская обл.)

Тренды на рынке безалкогольных напитков. Обзор глобальных и российских рынков. Основные категории: CSD, энергетические напитки, чай и кофе, сокосодержащие напитки.
Соломина Валерия
Директор по исследованиям на российском рынке,
компания GlobalData (Canadean),
Москва
ТЕМА:
Развитие основных категорий безалкогольных напитков в России в 2017 -2018 гг.

Основные факторы, влияющие на развитие рынка.
Наталья Иголкина
Руководитель центра по техническому сервису и разработкам стран СНГ,
компания «Дёлер НФ и БИ»
(Москва)
ТЕМА:
Сенсорное тестирование.Обзор мировых стандартов сенсорного анализа (DIN и ISO) с возможностью индивидуального тестирования участников
Сергей Овсянников
Руководитель направления по связям с органами государственной власти,
завод по переработке пластмасс «Пларус», ОП «Европласт» (Солнечногорск)
ТЕМА:
Упаковка как элемент реализации расширенной ответственности производителя
Александр Силаев
Директор производства и технических операций по России,
компания «Дёлер НФ и БИ»
(Москва)
ТЕМА:
Технология подготовки воды в индустрии прохладительных напитков.
Михаил Хлыновский
Канд. тех. наук,
специалист в области бродильных производств,
компания Novozymes A/S Russia (Москва)
ТЕМА:
Особенности получения и использования зерновых экстрактов при производстве напитков.
Рафал Збиковски
Менеджер по развитию рынков Центральной и Восточной Европы, Ближнего Востока и Северной Африки, компания DSM
(Швейцария)
ТЕМА:
Обзор мирового и российского рынков спортивных, функциональных и обогащенных напитков.
Готовые решения и ингредиенты компании DSM.
Фальк Хемплер
Проектный менеджер,
компания GEA Diessel GmbH
(Германия)
ТЕМА:
Новейшие технологические решения и оборудование для производства безалкогольных напитков
Евгения Соловьева
Продакт-менеджер B2B, компания «Дёлер НФ и БИ» (Москва)
ТЕМА:
MultiSense Flavours. Снижение сахара в напитках, особенности законодательства, инновационные решения, успешные мировые запуски.
Спикеры форума
Полина Березина
Директор по развитию продуктов,
компания «Дёлер НФ и БИ»
(г. Лобня, Московская обл.)


Вьюгина Юлия
Продакт менеджер B2С,
компания «Дёлер НФ и БИ»
(г. Лобня, Московская обл.)

Тренды на рынке безалкогольных напитков.
Обзор глобальных и российских рынков.
Основные категории: CSD, энергетические напитки, чай и кофе, сокосодержащие напитки.

В докладе представлены:
- критерии определения чувствительности напитков;
- проблемы и особенности розлива чувствительных напитков;
- холодная стерилизация напитков по технологии «Велькорин», с опытом использования.
Спикер форума
Соломина Валерия
Директор по исследованиям на российском рынке,
компания GlobalData (Canadean),
Москва

Развитие основных категорий безалкогольных напитков в России в 2017 -2018 гг.
Основные факторы, влияющие на развитие рынка

Тезисы:
- Динамика потребления безалкогольных напитков в России в разрезе по основным категориям в 2017 году
- Основные факторы, повлиявшие на развитие рынка безалкогольных напитков в 2017 году
- Рынок безалкогольных напитков в России - выход из кризиса 2008 года и проекция на текущую ситуацию
- Прогноз развития категорий безалкогольных напитков в России на 2018 год
- Последние тренды на рынке безалкогольных напитков
Спикер форума
Наталья Иголкина
руководитель центра по техническому сервису и разработкам стран СНГ,
компания «Дёлер НФ и БИ»
(Москва)

Сенсорное тестирование.
Обзор мировых стандартов сенсорного анализа (DIN и ISO) с возможностью индивидуального тестирования участников.
* аналитические и эмоциональные сенсорные тесты;
* организация сенсорной панели на предприятии;
* правила проведения сенсорной оценки продуктов.
Спикер форума
Сергей Овсянников
руководитель направления по связям с органами государственной власти,
завод по переработке пластмасс «Пларус», ОП «Европласт» (Солнечногорск)

Упаковка как элемент реализации расширенной ответственности производителя

* Не все виды упаковки могут быть переработаны;
* Не все материалы пригодны для применения для контакта с пищевой продукцией;
* Как выполнить нормативы утилизации в рамках РОП и не платить экологический сбор в бюджет;
* Перспективы развития рынка упаковки из вторичных ресурсов и меры государственного регулирования отрасли.
Спикер форума
Александр Силаев,
директор производства и технических операций по России,
компания «Дёлер НФ и БИ»
(Москва)
Технология подготовки воды в индустрии прохладительных напитков.

  • Вода как ингредиент производства пищевой продукции;
  • Когда необходимо менять состав воды при производстве пищевой продукции;
  • Методы водоподготовки;
  • Специальные методы подготовки воды при производстве минеральной и бутилированной воды.
Спикер форума
Михаил Хлыновский,
канд. тех. наук,
специалист в области бродильных производств,
компания Novozymes A/S Russia
(Москва)

Особенности получения и использования зерновых экстрактов при производстве напитков.

В рамках доклада будет рассказано о технологии зерновых экстрактов: дроблении, затирании, фильтровании, выпарке, а также транспортировки и хранении, рассмотрено используемое зерновое сырьё в т. ч. ячмень, рожь, тритикале, кукуруза, просо, овёс, сорго, как в виде солода, так и несоложеных материалов.
Докладчик коснётся технологии концентрата квасного сусла, как разновидности зернового экстракта.
Будет освещена тема использования традиционных и новых ферментативных решений.
Спикер форума
Рафал Збиковски,
менеджер по развитию рынков Центральной и Восточной Европы, Ближнего Востока и Северной Африки,
компания DSM
(Швейцария)
Обзор мирового и российского рынков спортивных, функциональных и обогащенных напитков.
Готовые решения и ингредиенты компании DSM.

Темп нашей жизни ускоряется, и спрос на полезные продукты питания растет. Поэтому производители стремятся предлагать удобные и полезные решения не только среди продуктов питания, но и среди напитков.

В 2017 году в секторе обогащенных/функциональных напитков ожидается рекордный 10%-ный рост общей розничной стоимости, которая достигнет 73,9 миллиардов рублей. Ожидается, что совокупный среднегодовой темп роста общей розничной стоимости обогащенных/функциональных напитков составит 4% в неизменных ценах 2017 года на протяжении анализируемого периода, и этот показатель достигнет 87,7 миллиардов рублей к 2022 году.

В DSM Nutritional products самое широкое портфолио продуктов для полезных продуктов питания и напитков: витамины, нутрицевтики и специализированные продукты, Омега 3 и 6 питательные жиры, премиксы и каротины.